为梦想加油食育推广活动——“营养烹饪与饮食文化”系列专题讲座进校园，助力烹饪教育新发展

2025年9月20日至23日，由北京市于若木慈善基金会与北京华彬文化基金会共同主办的2025年食育进校园工程--“为梦想加油”食育推广公益活动之“营养烹饪与饮食文化”系列专题讲座（以下简称“讲座”）在贵州新东方烹饪学校、重庆新东方烹饪学校、成都新东方烹饪学校及四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院成功举办。 此项活动是今年“为梦想加油”食育推广公益活动的重要活动内容之一。于若木慈善基金会邀请了来自中国农业大学的吴继红教授、中国疾病预防控制中心营养与健康所的张妍副研究员、国家公共营养师陈治锟老师，国家食品安全评估中心的梁栋副研究员，为师生们系统讲授营养健康、营养配餐技巧、食品安全及中华传统饮食文化等方面的知识。

专家们与贵州新东方烹饪学校的师生合影 图片来源：于若木基金会公众号

专家们与重庆新东方烹饪学校的师生合影 图片来源：于若木基金会公众号

专家们与成都新东方烹饪学校的师生合影 图片来源：于若木基金会公众号

专家们与四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院的师生合影  图片来源：于若木基金会公众号

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师吴继红以《舌尖上的故事与文化》为题，深入浅出地讲述了中华饮食的起源与发明、中式餐桌礼仪文化，以及中国饮食文化的传承与创新，为学生建立起饮食文化历史演变的宏观视野。

吴继红教授在讲授《舌尖上的故事与文化》 图片来源：于若木基金会公众号

中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张妍，围绕《膳食与营养》主题，以《中国居民膳食指南2022科普版》为基础，结合中国居民平衡膳食宝塔（2022），从合理膳食搭配和科学烹饪角度出发，通过实际案例为学生普及实用的营养膳食知识。

张妍副研究员在讲授《膳食与营养》图片来源：于若木基金会公众号

食悟厨苑品牌创始人、国家公共营养师陈治锟则从实践角度出发，主讲《烹饪中的营养学》，探讨烹饪与营养之间的关系，并分享设计营养餐的关键原则，帮助学生在掌握烹饪技艺的同时，增强营养配餐的能力。

陈治锟老师在讲授《烹饪中的营养学》图片来源：于若木基金会公众号

系列讲座内容既涵盖理论知识，又注重实践应用，受到四所院校师生的广泛欢迎。

贵州新东方烹饪学校 学生代表王娜涵同学 图片来源：于若木基金会公众号

贵州新东方烹饪学校的王娜涵同学表示：通过聆听讲座，学到了健康的食物搭配技巧以及健康的规划饮食，为后续职业道路做了更好地铺垫。

重庆新东方烹饪学校 学生代表朱福奥翔同学 图片来源：于若木基金会公众号

重庆新东方烹饪学校的朱福奥翔同学聆听讲座后谈到：讲座中专家对营养素的讲解让自己大开眼界，同时也意识到烹饪不只是追求美味，更要注重营养搭配。

成都新东方烹饪学校 学生代表龙浩文同学 图片来源：于若木基金会公众号

成都新东方烹饪学校的龙浩文同学谈到通过专家授课，了解了如何通过日常饮食预防常见疾病的方法，学会了看懂食品标签以及识别营销陷阱的有效方法，对于日后的工作和生活都有很大帮助，收获满满。

四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院 学生代表柳茂同学  图片来源：于若木基金会公众号

四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院的柳茂同学表示：通过本次讲座更加体会到身为烹饪专业的学生不仅要制作出满足人们需求的饮食，更要在历史长河中去发现了解我国博大精深的饮食文化，在传承中创新，使人们不仅获得味蕾上的满足感，更获得心理上的满足感。

此次活动不仅提升了烹饪专业学生的综合素质，更推动了传统烹饪教育与现代营养健康理念的深度融合，树立中华饮食文化自信。接下来，活动将通过知识答题及创新作品征集的形式，选拔优秀学生代表到北京参加“为梦想加油”食育文化公益实践营，通过烹饪名厨经验分享、营养专家授课互动、参访国内前沿研究基地及知名企业等活动持续推动饮食文化传承与营养健康科普。